La comunidad del Departamento de Sociología de la Universidad de Concepción se enorgullece en felicitar a Natalia Vásquez Carvallo, estudiante de segundo año de nuestra carrera, quien recientemente obtuvo una mención honrosa en el concurso El Menú de Chile, organizado por la Subdirección Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.
La propuesta reconocida, titulada El menú de El Porfiado se come en El Frío, representa a la comuna de Palena, en la Región de Los Lagos. El proyecto tiene como propósito resignificar recetas tradicionales heredadas de generaciones pasadas, especialmente aquellas pertenecientes a la abuela de una de las integrantes del equipo. La iniciativa resalta el valor patrimonial de Palena, un territorio que ha logrado conservar muchas de sus tradiciones gracias a su aislamiento geográfico.
Este certamen busca reconocer y poner en valor las cocinas patrimoniales de nuestro país, visibilizando la riqueza y diversidad de las prácticas culinarias locales. Las propuestas seleccionadas formarán parte de una publicación impresa y digital que será lanzada próximamente. La ceremonia de premiación se realizó el pasado 30 de mayo en la comuna de Constitución, donde se presentó la propuesta ganadora y se reconoció también a las demás menciones honrosas.
El equipo multidisciplinario está conformado por Mónica Nahuelpan, cocinera y portadora de las recetas tradicionales; Almendra Redlich, estudiante de Periodismo de la Universidad de Chile; y Natalia Vásquez Carvallo, cocinera de formación y actual estudiante de nuestro departamento. Las tres integrantes son residentes de la Provincia de Palena, y comparten un compromiso por investigar, preservar y difundir el conocimiento culinario de su territorio desde sus respectivas disciplinas.
Desde el Departamento de Sociología felicitamos calurosamente a Natalia por este importante reconocimiento, y celebramos su valioso aporte al rescate del patrimonio cultural inmaterial de nuestro país. Su trabajo es un ejemplo del impacto que puede tener la investigación interdisciplinaria comprometida con los territorios.
Departamento de Sociología.